真空封口機如（rú）何做到保鮮？我（wǒ）們一定在超市的食品櫃台看到過真空包裝的食品。有些品 牌以（yǐ）鹵蛋和鴨蛋出名。眾所周知，雞蛋容易蛻變，但為什麽裝在小塑料袋裏的燜蛋能放在（zài）超市的（de）櫃台上1-2個月（yuè）呢？重要的一（yī）點是真空（kōng）封口機在出廠前運用（yòng），這樣易腐（fǔ）食品也能活得更久。

    很多人一定很詫異。我們必需曉（xiǎo）得雞蛋（dàn）容易（yì）蛻變。當它們被放在塑料袋裏時，當袋子（zǐ）裏的溫度高時（shí），它們很容（róng）易變壞。哪些品 牌（pái）能夠讓雞蛋更短命？讓我們簡單引見（jiàn）一下真空包裝設備如何在真（zhēn）空中完（wán）成不蛻變。

    真空封口機的（de）主要作用（yòng）是去除氧氣，協助避免食物蛻變，其原理也比擬簡單（dān），由於食物的黴變蛻（tuì）變主要是微生物的（de）活動惹起的，大多數微生物（如黴菌、酵母菌（jun1））的生存都需求氧氣，而真空包裝就是應用這一原（yuán）理將（jiāng）包裝袋和食物細胞（bāo）中的氧氣抽出，使微生物失去"生存環境".

    真空封口（kǒu）機除了抑止微生物（wù）的生（shēng）長繁衍外，脫氧的另一（yī）個（gè）重要作用是避免食物氧化，由於油脂類食物中含有大（dà）量的不飽和脂肪酸，這些（xiē）不飽和脂肪酸被氧氣氧（yǎng）化，使食物變得有滋味（wèi），蛻變。此外，氧化還會形成維（wéi）生素A和維生素C的流失，食物色素中的不穩定物（wù）質遭到氧氣的影響（xiǎng），使顏色變暗。因而，脫氧能夠有效避免食物蛻變，堅持食物的（de）色、香（xiāng）、味（wèi）和營養價值。

1. 真空封口機不能封口，存在的可能緣由如下：
真空封口機控製麵板熱（rè）封開關未選擇，或（huò）者加熱電源未翻開。
包裝機加熱（rè）元件損壞，或者加（jiā）熱元件（jiàn）電源銜接處斷開（kāi）。
麵板設置出問題，加熱時間設定為0。
控製組件出問（wèn）題，加熱時間繼電器損壞。
電池閥毛（máo）病：封口電磁閥未動作（zuò），氣囊未鼓起（或氣囊損壞）。
   2.包裝袋封（fēng）口紋絡不平均，封口線內有氣泡，封口不結實，可能存在的緣由如（rú）下：

 滾動真（zhēn）空封口機真（zhēn）空室封口膠條處不夠（gòu）清潔，有髒東（dōng）西或（huò）其它異物。
設置（zhì）的加熱時間或溫渡過低，不能很好的密（mì）封。
真空機的（de）氣囊鼓起力度（dù）不夠，招致封口線壓不（bú）緊。
 控製（zhì）麵版（bǎn）設置的冷卻時間不夠，招致封口線萎縮，有氣泡。
加熱膠條損毀，外表不夠平整。